如今，奶粉市場競爭度日益增高，乳企想要扎實(shí)穩(wěn)住市場份額，需從多維度修筑競爭壁壘，其中提升品質(zhì)已成為核心。在成就好品質(zhì)過程中，好奶源也至關(guān)重要。而在奶源建設(shè)這一塊，目前仍是我國乳企需要不斷發(fā)力的環(huán)節(jié)。

上游建設(shè)源動力不足，自給水平仍需提高

當(dāng)下競爭不斷升級，穩(wěn)定上游供應(yīng)鏈已成為乳企可持續(xù)競爭的原動力之一�？蓮哪壳笆袌鰜砜矗�不少國產(chǎn)奶粉奶源對外依存度較高，這次疫情就是很好的驗(yàn)證，雖然并未對進(jìn)口數(shù)量造成明顯沖擊，但國外日益嚴(yán)峻疫情形勢卻讓消費(fèi)者對進(jìn)口產(chǎn)品和進(jìn)口奶源造成了不小恐慌。

比如，不少消費(fèi)者在奶粉智庫留言表示：“現(xiàn)在還能買進(jìn)口奶粉嗎？進(jìn)口的奶源是否還安全？”。但也有朋友談到：“經(jīng)濟(jì)條件允許的條件下，還是會選擇進(jìn)口奶粉。他們發(fā)展相對成熟，在產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量保障上有一定優(yōu)勢。”

而去年，據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年全年乳制品凈進(jìn)口291.9萬噸，折合原料奶1730.9萬噸，同比2018年增長7.1%。分品類來看，鮮奶和原料奶粉進(jìn)口量均實(shí)現(xiàn)了較大幅度的增長，2019年中國進(jìn)口干乳制品204.88萬噸，同比2018年增長6%，占總進(jìn)口量的68.9%，嬰幼兒配方奶粉、乳清分別占比11.6%、15.2%。由此可見，我國原料進(jìn)口占比較大，對國內(nèi)市場的掌控能力仍有不足。

對于我國奶業(yè)發(fā)展問題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級巡視員王俊勛曾指出：“在生產(chǎn)上，我國養(yǎng)殖競爭力還不是很強(qiáng)。與發(fā)達(dá)國家相比，我國奶牛的單產(chǎn)水平、資源利用效率和勞動生產(chǎn)率還有一定的差距�！�

細(xì)細(xì)想來，目前我國奶牛養(yǎng)殖仍處于“小、散、低”的狀況，規(guī)模牧場占比較低，小規(guī)模養(yǎng)殖仍然占據(jù)市場主體，機(jī)械化水平不高，管理體系不全，總產(chǎn)量占比依舊較低。如何加強(qiáng)奶源建設(shè)，提高自給能力，成為國內(nèi)乳企發(fā)展的關(guān)鍵。

國家政策頻出，硬核助力奶業(yè)發(fā)展

隨著消費(fèi)者生活水平不斷提高，消費(fèi)者對生活營養(yǎng)的補(bǔ)充意識也越來越明顯，我國乳制品需求與日驟增。為了更好滿足國民需求，國家在優(yōu)化奶源建設(shè)、提升產(chǎn)品品質(zhì)方面也做出了一些政策支持與引導(dǎo)。

2016年12月27日，五部門聯(lián)合印發(fā)《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016－2020年）》�！兑�(guī)劃》顯示，要強(qiáng)化奶源基地建設(shè)，實(shí)施振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，建立健全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合農(nóng)牧循環(huán)發(fā)展。同時(shí)，嚴(yán)格行業(yè)準(zhǔn)入，加大嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全監(jiān)管力度，支持乳品企業(yè)建設(shè)自有自控的嬰幼兒配方乳粉奶源基地，鼓勵(lì)研發(fā)適合中國嬰幼兒的產(chǎn)品，培育國產(chǎn)品牌。

2018年，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，全面部署加快奶業(yè)振興，保障乳品質(zhì)量安全工作�！兑庖姟诽岢觯�到2020年，奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革取得實(shí)質(zhì)性成效，奶業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)取得明顯進(jìn)展，奶源自給率保持在70%以上；到2025年，奶業(yè)實(shí)現(xiàn)全面振興，基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競爭力整體水平進(jìn)入世界先進(jìn)行列。

2019年2月20，中央一號文件《中共中央國務(wù)院關(guān)于堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展做好“三農(nóng)”工作的若干意見》出臺，首次提出“實(shí)施嬰幼兒配方奶粉提升行動”并指出：實(shí)施奶業(yè)振興行動，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，升級改造中小奶牛養(yǎng)殖場�！爸醒胍惶栁募�”也是第一次直接表明了國家對嬰幼兒配方奶粉的高度重視和提振中國奶業(yè)的決心。

2019年6月3日，七部委聯(lián)合印發(fā)《國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動方案》，《方案》提出大力提倡使用生鮮乳生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，支持嬰幼兒配方乳粉奶源基地建設(shè)和升級改造，完善奶畜良種繁育體系和疫病防控體系，實(shí)施奶畜疫病凈化行動，提升原料奶質(zhì)量檢驗(yàn)檢測能力。 促進(jìn)嬰幼兒配方乳粉奶源基地實(shí)行專業(yè)化、規(guī)�；�、智能化生產(chǎn)，推行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范。引導(dǎo)中小規(guī)模養(yǎng)殖場以托管或入股等方式，將奶牛集中到專業(yè)化飼養(yǎng)企業(yè)、合作社養(yǎng)殖，提高原料奶質(zhì)量。 逐步將“養(yǎng)殖戶+奶站+嬰幼兒配方乳粉企業(yè)”鏈條升級為“專業(yè) 化飼養(yǎng)企業(yè)（合作社）+嬰幼兒配方乳粉企業(yè)”，實(shí)現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖與乳粉加工直接協(xié)作。

近日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會又發(fā)布了2020年度第一批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的通知，通知顯示，《優(yōu)質(zhì)奶源牧場管理規(guī)范》、《優(yōu)質(zhì)奶源牧場奶牛福利規(guī)范》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)建議書通過立項(xiàng)評審，這再一次為國內(nèi)奶源建設(shè)添加助力。

對國家頻繁的政策支持，有業(yè)內(nèi)人士談到：“我國近年奶源基地建設(shè)勢頭很好，國家重視，各省也均出臺了貫徹國辦奶業(yè)振興意見的文件或舉措，是切實(shí)投入真金白銀在支持奶業(yè)發(fā)展�！痹趪�家政策的加持下，筆者相信，乳企加強(qiáng)奶源建設(shè)的困難能夠進(jìn)一步得到有效攻克。

提升產(chǎn)品品質(zhì)，奶源把控已是基石

雖然國家推出了系列政策扶持奶業(yè)振興，但在奶業(yè)建設(shè)和落實(shí)上真正發(fā)力的主體還是乳企，乳企如何布局奶源建設(shè)對行業(yè)整體發(fā)展也有著一定影響。一些具有行業(yè)敏銳度的乳企，其實(shí)一直也在加強(qiáng)對奶源的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)讓消費(fèi)者看得見奶源，喝上放心奶。

比如飛鶴總投資近6億元人民幣建設(shè)歐美國際示范牧場；利用黑龍江的地理優(yōu)勢，自建有機(jī)牧場，打造了一條從飼草種植、牧場集中養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、到終端銷售及后期服務(wù)等環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)集群。

比如君樂寶從建設(shè)自由牧場、采用家庭牧場模式以及搭建上游人才團(tuán)隊(duì)三個(gè)方面開展優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)和牧場管理。目前在河北已成功建成國家4A級景區(qū)的觀光牧場“優(yōu)致牧場”，從飼喂、擠奶、到生產(chǎn)都可以全方位、近距離的參觀。今年3月，君樂寶在邯鄲市大名縣投資修建的萬頭牧場也正式開工。據(jù)了解，到2025年君樂寶自建牧場將達(dá)到19個(gè)，進(jìn)一步滿足嬰幼兒奶粉生產(chǎn)需求。

比如蒙牛，在阿爾卑斯山，建立了蒙牛瑞哺恩奶粉奶源地。在國內(nèi)，蒙牛通過戰(zhàn)略投資現(xiàn)代牧業(yè)、圣牧高科、富源牧業(yè)等，布局國內(nèi)奶源。此外，蒙牛還實(shí)踐了“136工程”，與政府通力協(xié)作，實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)靈武市奶源基地。目前，蒙牛在靈武地區(qū)日均收奶量近500噸，2022年預(yù)計(jì)供奶量可達(dá)3000噸。奶源管理方面，蒙牛將全國牧場資源劃分為若干個(gè)大區(qū)，每個(gè)大區(qū)配備有專家、講師團(tuán)隊(duì)和奶源技術(shù)員，對技術(shù)問題進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)指導(dǎo)、責(zé)任承包落實(shí)等。

比如宜品，多年來，宜品一直重視自建、自控優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，目前已形成“一個(gè)黃金牧場，五大生產(chǎn)基地”全產(chǎn)業(yè)鏈布局，其中位于北緯47°的黑龍江的北安宜品乳業(yè)現(xiàn)代化示范牧場也成為了優(yōu)質(zhì)奶牛飼養(yǎng)地帶。

除了以上乳企，還有和氏、雅泰、美力源、紅星、完達(dá)山等乳企也在加大奶源建設(shè)，為產(chǎn)品質(zhì)量堅(jiān)固基石，從源頭上增強(qiáng)對自身發(fā)展的把控力。

如今，經(jīng)過長期的積累，在全行業(yè)的不懈努力下，我國奶業(yè)發(fā)生了明顯變化，奶粉品質(zhì)越來越好，奶粉品類也越來越多。但想要更好地滿足國內(nèi)消費(fèi)需求，迎接國外乳企的沖擊，國內(nèi)乳企仍需要不斷加強(qiáng)奶源建設(shè)，形成奶源優(yōu)勢，為市場創(chuàng)新提供穩(wěn)定支撐。