當(dāng)前乳制品產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展態(tài)勢(shì)相對(duì)平穩(wěn)，乳制品行業(yè)在整體狀態(tài)、產(chǎn)業(yè)格局等方面已經(jīng)有了進(jìn)一步的改變，行業(yè)發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)新階段，這是行業(yè)景氣度持續(xù)上行的重要保證。

尚普咨詢食品行業(yè)分析師認(rèn)為，我們應(yīng)以積極和謹(jǐn)慎的態(tài)度推進(jìn)行業(yè)的“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)”，推動(dòng)全行業(yè)實(shí)現(xiàn)從“規(guī)模擴(kuò)張”向“質(zhì)量提升”的轉(zhuǎn)變。當(dāng)前，乳制品企業(yè)需把握的重點(diǎn)有以下三個(gè)方面：

一、乳制品行業(yè)的固定資產(chǎn)投資總額增長(zhǎng)速度同比去年不斷加快，今年1-3月，乳制品全行業(yè)固定資產(chǎn)投資總額同比增長(zhǎng)17.4%。雖然行業(yè)的投資熱情有利于為乳制品企業(yè)的持續(xù)發(fā)展增添動(dòng)力，但在沒有投資沖動(dòng)的刺激下，行業(yè)很可能會(huì)重蹈過(guò)分強(qiáng)調(diào)發(fā)展速度而忽視發(fā)展質(zhì)量的覆轍。

二、在乳制品原料成本上漲的背景下，今年年初，我國(guó)部分乳制品企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)形勢(shì)修改了一些產(chǎn)品的價(jià)格。由于當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)不夠活躍，價(jià)格調(diào)整也可能導(dǎo)致企業(yè)失去一部分消費(fèi)者。因此，企業(yè)在進(jìn)行價(jià)格調(diào)整時(shí)，需要做更多的權(quán)衡。

三、2012年前三月份，我國(guó)目前乳制品企業(yè)的利潤(rùn)總額和銷售利潤(rùn)率較上季度都有所下滑，銷售利潤(rùn)率只略高于全部工業(yè)平均銷售利潤(rùn)率。在銷售收入穩(wěn)步增長(zhǎng)的背景下，全行業(yè)的盈利水平反而下滑了。這與成本走高有關(guān)，但乳制品企業(yè)也應(yīng)盡快研究解決提高盈利水平和盈利能力的問題，努力通過(guò)優(yōu)化內(nèi)部管理，降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本，而非簡(jiǎn)單地通過(guò)產(chǎn)品價(jià)格調(diào)整來(lái)獲利。

據(jù)尚普咨詢發(fā)布的《2012-2016年中國(guó)乳飲市場(chǎng)分析及投資價(jià)值研究報(bào)告》顯示，乳制品是人們生活中不可缺少的食品，在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下乳制品行業(yè)實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)付出了更多的努力，同時(shí)乳制品企業(yè)應(yīng)繼續(xù)扎實(shí)做好產(chǎn)業(yè)建設(shè)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，共同推動(dòng)行業(yè)健康穩(wěn)定快速發(fā)展。