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中國(guó)人真正開(kāi)始喝牛奶約始于1928年。而羊奶已有千年傳統(tǒng)歷史，是最古老的奶制品之一，可以追溯到人類最早期的文明。時(shí)下，綿羊奶作為一種新型乳制品，再度出現(xiàn)在人們的視線中。不少人卻覺(jué)得這是嘗新鮮，殊不知這只是對(duì)傳統(tǒng)奶品的“回歸”。

早在明代李時(shí)珍的《本草綱目》就列出：“羊乳甘溫?zé)o毒，補(bǔ)寒冷虛乏，潤(rùn)心肺，治消渴，療虛勞，益精氣。”現(xiàn)今，國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界認(rèn)為，綿羊奶為“奶中之王”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有和小腸、利大腸、補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)腸胃、潤(rùn)毛發(fā)等食療的功能，成為西方國(guó)家廣為流傳的療效食品。

綿羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷

由于人們對(duì)綿羊奶的認(rèn)識(shí)不夠，忽略了它豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綿羊奶稀缺珍貴，相比牛奶、山羊奶，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有過(guò)之而無(wú)不及。

首先，綿羊奶的營(yíng)養(yǎng)成分全面且數(shù)量豐富，其中含有200多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括64種乳酸，20種氨基酸，12種維生素，25種礦物質(zhì)和170多種生命活性物質(zhì)。

其次，綿羊奶蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白。綿羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大致為75：25(綿羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(人乳)�？梢�(jiàn)綿羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。

第三，綿羊奶的營(yíng)養(yǎng)吸收和利用率比較高。綿羊奶脂肪顆粒細(xì)小，是牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，營(yíng)養(yǎng)成分吸收快，對(duì)奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收率高達(dá)95%，而牛奶的吸收率則為30%左右，此外，綿羊奶富含短鏈脂肪酸，不飽和脂肪碳鏈含量豐富，能抑制腐敗菌生長(zhǎng)，防止大腸產(chǎn)生有毒氣體，有助于慢性病發(fā)生。

綿羊奶對(duì)不同人群的益處

成長(zhǎng)中的嬰兒：綿羊奶不僅含有母乳中的各種有效成分，而且有的營(yíng)養(yǎng)成分還明顯高于母乳，綿羊奶中免疫球蛋白和核苷酸的含量很高，這對(duì)發(fā)育大有益處，嬰兒飲用羊奶不但無(wú)排斥反應(yīng)，還在胃液的作用下形成和母乳蛋白質(zhì)相似的絮狀物凝固塊，便于消化吸收。

缺鈣人群：乳制品是公認(rèn)的最優(yōu)質(zhì)的富鈣食品，而乳品中含鈣量較高者當(dāng)屬綿羊奶。綿羊奶中鈣、磷含量是母乳的4~8倍，且鈣磷比例非常合理。綿羊奶素有“天然鈣源”之稱，綿羊奶的乳鈣含量是牛奶的1.5倍，天然易吸收。

保健美容人群：綿羊奶中含有的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子（EGF），除了對(duì)皮膚有保護(hù)作用外，對(duì)粘膜也有修復(fù)的作用�？裳泳徦ダ希�使皮膚細(xì)嫩、光澤、有彈性。而且綿羊奶能夠使人體各個(gè)器官得到修護(hù)，維護(hù)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，均衡皮膚內(nèi)色素，促使皮膚新陳代謝，達(dá)到內(nèi)因調(diào)整的作用。另外，喝綿羊奶不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖。綿羊奶中的中短鏈脂肪酸易被腸胃分解，不會(huì)形成鈣皂。

中老年人群：綿羊奶脂肪球顆粒小，消化率高，人體的吸收率可達(dá)95%以上。同時(shí)，綿羊奶中人體必需的免疫球蛋白含量高，是身體健康的保證。綿羊奶中含有上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子（EGF），可有效地維護(hù)口腔、胃、腸等器官，使之不受傷害，并能修補(bǔ)破損部分，使之恢復(fù)正常功能。另外，綿羊奶中含有豐富的腦磷脂、核苷酸，對(duì)克服老年人記憶下降，恢復(fù)腦功能健康有顯著作用，所以綿羊奶是老年人很好的飲品。