近兩年，國(guó)內(nèi)眾多奶粉企業(yè)陸續(xù)推出嬰幼兒羊奶粉，而近日作為在海外擁有羊乳清絕對(duì)優(yōu)勢(shì)資源，2016年羊嬰幼兒配方奶粉銷(xiāo)售的澳優(yōu)公司又推出新款羊兒童奶粉，一時(shí)間羊奶粉受寵備至。

由于跨境購(gòu)快速發(fā)展以及國(guó)內(nèi)產(chǎn)能過(guò)剩帶來(lái)市場(chǎng)價(jià)格混亂，使得一方面?zhèn)鹘y(tǒng)奶粉盈利能力大幅下降，而價(jià)格又逐步與國(guó)際接軌；一方面消費(fèi)者對(duì)原有產(chǎn)品高價(jià)格邏輯屬性不再認(rèn)可，同時(shí)政府又通過(guò)法律不讓企業(yè)針對(duì)產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)做過(guò)多宣傳。在此背景下，以資源稀缺為代表的羊奶粉和有機(jī)奶粉成為市場(chǎng)高端推崇對(duì)象，特別是在近兩年市場(chǎng)不景氣，企業(yè)業(yè)績(jī)大幅下滑條件下，均把羊奶粉和有機(jī)奶粉作為獲取業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)救命稻草。

其實(shí)，早期羊奶粉市場(chǎng)非常小眾，2013年之前，中國(guó)羊嬰幼兒奶粉總銷(xiāo)售不超過(guò)10億，且市場(chǎng)非�；靵y，由于羊奶價(jià)格比牛奶便宜，所以一些牛奶粉中添加羊奶，現(xiàn)在羊奶價(jià)格比牛奶貴，而且這些年消費(fèi)者教育有很好基礎(chǔ)，羊奶粉產(chǎn)業(yè)開(kāi)始發(fā)展起來(lái)，2015-2016年陜西地區(qū)羊奶平均價(jià)格6-7元/公斤，牛奶價(jià)格3.5-4元/公斤，因此，很多羊奶粉中添加有一部分牛奶粉，最重要的，中國(guó)不生產(chǎn)羊奶酪，因此嬰幼兒奶粉主要添加的羊乳清粉量很少，基本都來(lái)自進(jìn)口，所以大部分企業(yè)羊奶粉中添加的是牛乳清粉。

這里不是講添加牛乳清粉不好，恰恰在嬰幼兒奶粉中添加羊乳清還是牛乳清，從營(yíng)養(yǎng)效果來(lái)看都是一樣的。由于之前市場(chǎng)過(guò)于混亂，唯恐羊奶粉產(chǎn)業(yè)陷入“劣幣驅(qū)逐良幣”窘境，為鼓勵(lì)中國(guó)奶羊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，同時(shí)要尊重消費(fèi)者知情權(quán)。因此，我們建議希望國(guó)家通過(guò)相關(guān)規(guī)定讓羊奶粉產(chǎn)品標(biāo)識(shí)成分，2016年國(guó)家出臺(tái)相關(guān)管理規(guī)定，但市場(chǎng)表現(xiàn)結(jié)果是，一些進(jìn)口為原料生產(chǎn)全羊產(chǎn)品的奶粉企業(yè)獲益匪淺，而那些國(guó)產(chǎn)傳統(tǒng)生產(chǎn)羊奶粉企業(yè)卻遭受巨大打擊，伴隨而來(lái)出現(xiàn)一些新的問(wèn)題。

個(gè)問(wèn)題，除傳統(tǒng)有奶源企業(yè)外，其他中國(guó)企業(yè)滿(mǎn)世界尋找羊乳資源，同時(shí)隨著進(jìn)入企業(yè)越來(lái)越多，大家對(duì)羊乳清需求量日益增大，推高國(guó)際乳清粉價(jià)格，從2014年6萬(wàn)/噸漲到2016年8-9萬(wàn)元/噸，且有時(shí)候市場(chǎng)是有價(jià)無(wú)市，2017年盡管價(jià)格有所回落，但基本穩(wěn)定在7萬(wàn)元/噸，而同期羊大包奶粉平均價(jià)格才8-9萬(wàn)元/噸。由于羊乳清是奶酪伴生產(chǎn)品，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值并不太高。但現(xiàn)實(shí)是，我們看到羊乳清粉價(jià)格甚至都可以高出一些奶酪價(jià)格水平。最麻煩的，一部分企業(yè)直接選擇海外資源，進(jìn)一步放棄國(guó)內(nèi)奶源建設(shè)。

第二個(gè)問(wèn)題，為獲得全羊奶粉，企業(yè)不得不上馬高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)一些企業(yè)仍在堅(jiān)持本土奶源，比如陜西紅星美玲、美力源、飛鶴關(guān)山等。其中，以紅星美玲為例，企業(yè)堅(jiān)持以市場(chǎng)價(jià)格收購(gòu)羊奶，目前市場(chǎng)價(jià)格約4.5元/公斤，帶動(dòng)富平地區(qū)近萬(wàn)家農(nóng)民增收，但為獲得羊乳清粉，企業(yè)不得不上馬奶酪生產(chǎn)。筆者認(rèn)為，羊嬰幼兒奶粉是這幾年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格體系被電商及跨境購(gòu)打破并推動(dòng)與國(guó)際接軌階段，企業(yè)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化戰(zhàn)術(shù)性產(chǎn)品，其市場(chǎng)受眾面相對(duì)有限。隨著新政落地，企業(yè)業(yè)績(jī)逐步向好發(fā)展，羊嬰幼兒奶粉將進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展階段，屆時(shí)羊乳清整體價(jià)格水平將明顯下降，如果奶酪沒(méi)有好出路，那么那些為生產(chǎn)羊乳清而生產(chǎn)奶酪企業(yè)將面臨極大市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

那些在海外投資并掌控一定奶源優(yōu)勢(shì)的企業(yè)，仍可以繼續(xù)深化其海外發(fā)展，但是對(duì)于大多數(shù)國(guó)內(nèi)企業(yè)而言，長(zhǎng)期看仍需立足本國(guó)奶源。最近市場(chǎng)羊奶粉炒作急劇升溫，并讓投資者及企業(yè)趨之若鶩。善意提醒：未來(lái)羊嬰幼兒配方奶粉仍是相對(duì)小眾產(chǎn)品，而且對(duì)奶源安全要求更為嚴(yán)格，因此，建議那些沒(méi)有穩(wěn)定原料供應(yīng)的企業(yè)不可盲目投資發(fā)展。

另外，那些準(zhǔn)備長(zhǎng)期進(jìn)入該領(lǐng)域的企業(yè)，不可再盲信所謂全產(chǎn)業(yè)鏈概念，乳業(yè)是高度專(zhuān)業(yè)分工產(chǎn)業(yè)，應(yīng)汲取奶牛養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，繼續(xù)創(chuàng)新合作模式，推動(dòng)上下游緊密銜接，建立起一批優(yōu)質(zhì)奶源供應(yīng)基地。

從長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略來(lái)看，中國(guó)羊乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)堅(jiān)持本土奶源為前提，主要因?yàn)椋阂皇钱?dāng)前中國(guó)已經(jīng)成為越來(lái)越開(kāi)放的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，與歐美新澳等奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家比，牛乳成本劣勢(shì)明顯問(wèn)題將在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間存在，而奶羊養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)性卻具備較強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在中國(guó)發(fā)展?jié)摿�巨大（具體結(jié)論內(nèi)容可參考西北農(nóng)林大學(xué)相關(guān)報(bào)告）。二是隨消費(fèi)水平不斷提升，未來(lái)中國(guó)乳業(yè)供應(yīng)保障問(wèn)題仍不能完全依靠奶牛養(yǎng)殖增長(zhǎng)和海外市場(chǎng)供應(yīng)來(lái)解決，中國(guó)地貌豐富，山地、丘陵較多，而且飼草資源較為分散，奶羊適應(yīng)能力強(qiáng)，南北不同氣候條件下均可以飼養(yǎng)，因此，可因地制宜發(fā)展奶山羊、綿羊，推動(dòng)“牛羊并舉”，確保奶源供應(yīng)。

最重要的，羊乳營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)及功能要優(yōu)于牛乳，非常適合附加值較高的功能營(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)品，大力發(fā)展有利于提升本土乳品企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并進(jìn)一步帶動(dòng)養(yǎng)殖戶(hù)增收。

從政府角度來(lái)看，以“種養(yǎng)”結(jié)合有序發(fā)展為前提，制定奶山羊養(yǎng)殖發(fā)展的科學(xué)規(guī)劃；加快引導(dǎo)推動(dòng)包括水利、種草、防疫、擠奶等配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；通過(guò)扶持合作社、家庭牧場(chǎng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)組織模式升級(jí)，實(shí)現(xiàn)上下游產(chǎn)業(yè)有效合作銜接；依托現(xiàn)代奶山羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，鼓勵(lì)企業(yè)在良種繁育、肉乳結(jié)合等方面加大創(chuàng)新力度；另外，加快羊奶營(yíng)養(yǎng)、保健等方面知識(shí)宣傳，逐漸培養(yǎng)消費(fèi)者飲用習(xí)慣。

嬰幼兒羊奶粉之所以這幾年快速發(fā)展，其中一個(gè)重要因素，在消費(fèi)者眼里這些年沒(méi)出過(guò)安全問(wèn)題，也沒(méi)有相關(guān)質(zhì)量安全負(fù)面的謠言，相對(duì)來(lái)說(shuō)是一片凈土，所以希望未來(lái)企業(yè)間、渠道間競(jìng)爭(zhēng)要良性些，讓我們一起守護(hù)這片凈土，為未來(lái)國(guó)產(chǎn)奶粉整體信心恢復(fù)奠定基礎(chǔ)。

(本文作者介紹：高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮)