12月25日，國家食品藥品監(jiān)督管理局正式頒布了《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2013版）》，對于奶粉生產(chǎn)的細(xì)則進(jìn)行了進(jìn)一步的闡述和規(guī)范。新規(guī)的出臺迫使各大乳企紛紛轉(zhuǎn)型升級，同時(shí)，各省市監(jiān)管部門也不斷加強(qiáng)監(jiān)管力度，確保年末乳制品的安全可靠。

12月27日北京市藥監(jiān)局針對當(dāng)?shù)?4家乳制品生產(chǎn)企業(yè)和12個(gè)區(qū)縣食藥監(jiān)分局等部門，明確要求乳制品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行原輔料進(jìn)貨驗(yàn)收把關(guān)制度，確保生鮮乳采購渠道正規(guī)、穩(wěn)定，所有生鮮乳必須來自登記備案的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場和小區(qū)或者正規(guī)生鮮乳收購站。

市食藥監(jiān)局要求：來自生鮮乳收購站的生鮮乳必須提供“兩證一單”，即生鮮乳收購許可證、生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證和生鮮乳交接單；來自養(yǎng)殖場和小區(qū)的生鮮乳必須提供“一碼一證一單”，即養(yǎng)殖登記備案代碼、生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證和生鮮乳交接單。同時(shí)，執(zhí)法人員不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報(bào)、不用陪同和接待，可直奔企業(yè)、直插現(xiàn)場，增加乳制品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查力度。

另據(jù)了解，新履職的北京市食藥監(jiān)局將在元旦春節(jié)期間首輪亮劍，對食品藥品安全開展集中整治，乳制品也被確定為重點(diǎn)監(jiān)控食品。據(jù)市食藥監(jiān)局部署，此次整治將鎖定大型商超、餐飲服務(wù)集中區(qū)、批發(fā)市場、機(jī)場、火車站、旅游景區(qū)等8類食品消費(fèi)密集地區(qū)，乳制品、水餃、元宵、湯圓等13類重點(diǎn)食品，同時(shí)以減肥、緩解體力疲勞、輔助降血壓等功能保健食品為重點(diǎn)品種，對產(chǎn)品購進(jìn)渠道、資質(zhì)票據(jù)等開展檢查。“這是新的食品藥品部門11月1日正式履職以來的首輪行動(dòng)，”市食藥監(jiān)局副局長張風(fēng)平表示，在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中，將重點(diǎn)規(guī)范廟會、餐館年夜飯等經(jīng)營，嚴(yán)查使用劣質(zhì)食用油、亞硝酸鹽，嚴(yán)防食物中毒等突發(fā)事件。

食品安全是關(guān)系國計(jì)民生的大事，此次乳制品市場的整治被稱為史上最嚴(yán)，為了積極配合國家新規(guī)，各地方監(jiān)管部門也紛紛在節(jié)前加大食品市場監(jiān)管力度，以確保春節(jié)期間消費(fèi)者可以享受到安全健康的食品。