受早些年食品安全事件的影響，我國乳業(yè)經(jīng)過了大刀破斧的整頓與改革，漸漸的走上了規(guī)整的道路，走出“信任危機(jī)”的陰霾。但是，中國乳業(yè)在發(fā)展上任重而道遠(yuǎn)，因為乳企仍面臨著質(zhì)量安全保障成本高、奶源不足和過度依賴進(jìn)口乳制品等難題，這些問題需要在發(fā)展中解決，中國乳業(yè)需要在時代浪潮中勇進(jìn)。

今年5月份，國家食品藥品監(jiān)督管理總局公布了包括乳制品和嬰幼兒配方乳粉在內(nèi)的食品國家監(jiān)督抽檢情況，其中液體乳樣品合格率為99.2%，乳粉樣品合格率為99.6%，嬰幼兒配方乳粉未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。這樣的結(jié)果毫無疑問的證明了我國乳制品和嬰幼兒配方乳粉在這一階段的質(zhì)量安全總體狀況，表明我國乳業(yè)逐漸向著法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、體系完善、質(zhì)量安全的道路前進(jìn)。

然而，中國乳業(yè)的發(fā)展并不一蹴而就的，而是一個循序漸進(jìn)的過程。由于生產(chǎn)發(fā)展與奶源基地建設(shè)滯后以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與消費(fèi)市場需求不符等矛盾，我國乳業(yè)發(fā)展仍面臨著三大難題，乳制品質(zhì)量安全保障成本高、源不足長期存在、乳制品進(jìn)口量高速增長仍過度依賴進(jìn)口乳制品。

問題出現(xiàn)了，我們不能坐以待斃，而是要積極主動的尋找解決問題的方法，幫助我國乳業(yè)突破重圍，獲得發(fā)展新動力。業(yè)內(nèi)專家人士分析，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管、建設(shè)自有奶源基地、提高乳制品企業(yè)準(zhǔn)入門檻等措施將助推我國乳業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

首先，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，不斷提高生鮮乳質(zhì)量安全水平。經(jīng)過連續(xù)5年的生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測和專項整治，我國累計檢測生鮮乳樣品9.8萬批次，檢測指標(biāo)從6項增加到12項，涵蓋國家公布的所有違禁添加物，檢測范圍覆蓋全部奶站和運(yùn)輸車，生鮮乳三聚氰胺檢測合格率連續(xù)5年保持。

其次，自有奶源基地建設(shè)初具規(guī)模。據(jù)測算，全國前70家大型奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的牛奶產(chǎn)量約占全國產(chǎn)量的1/3。2013年，全國100頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到41%，比2008年提高21個百分點(diǎn)。

最后，不斷提高乳制品企業(yè)準(zhǔn)入門檻，整合行業(yè)資源。2008年以來，國家多次出臺政策提高乳制品行業(yè)的準(zhǔn)入門檻，逐漸淘汰了一批生產(chǎn)條件差、質(zhì)量安全保障能力低的乳制品生產(chǎn)企業(yè)，對進(jìn)口奶制品也加強(qiáng)了監(jiān)管。

中國乳業(yè)雖然現(xiàn)在仍然面臨著一些問題，解決這些問題需要一定的時間，但是，中國乳業(yè)的發(fā)展前景是無限光明的，在國家政策的支持與政府部門的嚴(yán)格監(jiān)管下，中國乳企將會更加安全生產(chǎn)，中國乳制品市場將會更加繁榮。