“從原輔料的進(jìn)廠關(guān)就要把控好，監(jiān)管嚴(yán)，監(jiān)管到位，絕對(duì)不能讓問(wèn)題原料，流到下一道工序去�！辟|(zhì)量部的負(fù)責(zé)人孫奇武對(duì)自己的工作高度負(fù)責(zé)，他說(shuō)正是一環(huán)扣一環(huán)的嚴(yán)格把控，才能保證百躍奶粉系列到消費(fèi)者手中的都是合格的。

在工作人員孫奇武的詳細(xì)講解下，進(jìn)一步來(lái)了解西安百躍羊乳集團(tuán)有限公司，從鮮奶驗(yàn)收到裝運(yùn)分銷，探秘制作乳品的工藝全流程，見(jiàn)證優(yōu)質(zhì)乳品誕生全過(guò)程。

30余項(xiàng)檢測(cè)確保原奶質(zhì)量

綿綿細(xì)雨中，高高的奶山羊雕塑很是醒目。閻良區(qū)武屯鎮(zhèn)，這里就是集羊乳研發(fā)、收購(gòu)、生產(chǎn)、銷售于一體的“百躍羊乳集團(tuán)”，“關(guān)注食品安全，關(guān)愛(ài)生命健康”的宣傳標(biāo)語(yǔ)被張貼在了廠區(qū)最顯眼的一面墻上。

“先從鮮奶驗(yàn)收開(kāi)始吧！”順著孫奇武手指處，一輛裝奶的大罐車徐徐開(kāi)了進(jìn)來(lái)�！岸加袑Ｈ诉M(jìn)行驗(yàn)收，不合格的奶堅(jiān)決是不會(huì)收的�！睂O奇武說(shuō)，集團(tuán)目前有15個(gè)自控奶站，收奶時(shí)檢驗(yàn)合格后才行，制冷溫度在2到4度，目前每天能收50噸左右的鮮奶。

罐車徐徐停下，身著白大褂的工作人員張竹婷，爬上2米多高的車身，確定罐口密封完好，準(zhǔn)備采樣。

打開(kāi)罐口，先進(jìn)行攪拌，取出200毫升的奶作為樣本，送入檢測(cè)室。

檢測(cè)室內(nèi)，張竹婷首先對(duì)奶樣進(jìn)行密度、溫度、酸度等理化檢驗(yàn)，之后其他4個(gè)工作人員對(duì)奶羊進(jìn)行酸度、氯霉素、磺胺類、抗生素等30余項(xiàng)的檢測(cè)，這個(gè)過(guò)程大概持續(xù)了半個(gè)小時(shí)。

安靜的檢測(cè)室內(nèi)，偶然聽(tīng)到玻璃器皿清脆的撞擊聲，檢測(cè)合格稱重后進(jìn)入奶缸欲巴殺，進(jìn)行一次初步的殺菌�！懊刻煲�做20多個(gè)批次呢�！睆堉矜谜f(shuō)。

智能化設(shè)備先進(jìn)濃縮奶變身固態(tài)顆粒

進(jìn)入前處理車間，所有人就需要穿上白大褂、戴上帽子、套上鞋套全副武裝，更主要的是進(jìn)入車間的每道門都需要用工作證打卡進(jìn)入。

前處理車間里，負(fù)責(zé)人程建良正在檢查各種設(shè)備的運(yùn)行狀況。兩個(gè)能裝50噸鮮奶的儲(chǔ)存缸，收奶以后，制冷生奶、巴殺預(yù)熱、分離機(jī)進(jìn)入熟奶倉(cāng)……與普通車間相比，機(jī)器轟鳴中卻很少見(jiàn)工人。

為了保證工作間的潔凈污染，生產(chǎn)全程都是電腦操作人工按鈕。眼見(jiàn)工作人員荊海奇盯著電腦認(rèn)真查看著各種數(shù)據(jù)，“你瞧，綠色的都是開(kāi)啟，紅色就是停止的，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題我動(dòng)動(dòng)鼠標(biāo)就行�！�

同樣是打卡才能進(jìn)入殺菌濃縮間。程建良驕傲地指著一臺(tái)超高溫殺菌機(jī)，“蒸汽直噴式，0.33秒就能進(jìn)行143度高溫瞬間殺菌�！背探�良說(shuō)，這種技術(shù)避免因長(zhǎng)時(shí)間高溫糊管損害機(jī)器，更主要的是對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保護(hù)方面起到很大的作用。

現(xiàn)代化的管理設(shè)備和技術(shù)讓人驚嘆。同樣在噴粉車間里，28歲的朱國(guó)軍在電腦上就能完成所有工序�！皾饪s后的羊奶進(jìn)入塔內(nèi)，水份大部分蒸發(fā)掉，就變成固體顆粒�！毙』镒舆吙措娔X邊說(shuō)。

萬(wàn)級(jí)凈化確保乳制品的營(yíng)養(yǎng)安全

“不是所有的工作牌都能進(jìn)入呀�！睂O奇武很得意，因?yàn)樗�的工作證在整個(gè)廠區(qū)是暢通無(wú)阻的。

“車間能達(dá)到萬(wàn)級(jí)凈化，一般手術(shù)室是千級(jí)凈化�！备鞣N消毒衛(wèi)生更是嚴(yán)格，所有前來(lái)參觀的人員都被要求和工作人員一樣穿著連體服，戴上口罩帽子，再次換上新的鞋套，洗手后經(jīng)過(guò)風(fēng)淋間消毒，在負(fù)責(zé)人李宏亮的帶領(lǐng)下才能進(jìn)入包裝車間。

包裝車間各種機(jī)器的轟鳴也是不絕于耳，淡淡的奶香中，10多個(gè)工人在自己的崗位上有序忙碌著�！白疃嗟囊惶煳野�了30多噸呢�！�45歲的楊月娥正在將奶粉首先包裝成25公斤的大包裝，檢測(cè)合格后才能進(jìn)入小包裝，每一個(gè)小包裝有嚴(yán)格的稱重，不合格的會(huì)被機(jī)器自動(dòng)撥掉，這些所有的程序會(huì)被控制室里的工作人員李元元全程監(jiān)控到。

外包車間內(nèi)更是緊張忙碌，只是所有的忙碌從外罐包裝到激光打碼都是機(jī)器自動(dòng)化。30歲的袁娜娜盯著流水線上的奶罐，她說(shuō)每天大概能過(guò)1萬(wàn)多奶罐。

奶罐裝箱都是機(jī)器手在幫忙，一次能吊12個(gè)罐子，連井字形的隔板都是機(jī)器操作，封箱、碼垛、工人只要看著就行。

“這還沒(méi)結(jié)束呢！”孫奇武說(shuō)產(chǎn)品出來(lái)后還有最重要的一個(gè)檢測(cè)環(huán)節(jié)。在理化、儀器、微生物檢驗(yàn)室、近30個(gè)工作人員在不同的崗位上，對(duì)羊乳制品按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行著100多個(gè)項(xiàng)目的檢測(cè)，合格后才能投入市場(chǎng)。

“沒(méi)有質(zhì)量就沒(méi)有生命力�！碧崞鹑橹破匪坪跏且粋�(gè)敏感的話題，在西安百躍羊乳集團(tuán)有限公司，這個(gè)敏感話題被一種叫誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)理念重新做了一個(gè)解讀和詮釋。