CIP清洗系統(tǒng)俗稱就地清洗系統(tǒng)，能夠有效地控制微生物含量，被廣泛地用于飲料、乳品、果汁、酒類等機(jī)械化程度較高的食品生產(chǎn)企業(yè)中。比如飛鶴乳業(yè)就是采用的全套CIP清洗程序進(jìn)行清洗，嚴(yán)格控制牛奶的微生物含量，從乳源環(huán)節(jié)有效地控制了產(chǎn)品質(zhì)量。

CIP清洗系統(tǒng)作為食品行業(yè)理想的清洗選擇，需要達(dá)到特殊的標(biāo)準(zhǔn)：首先是氣味，必須清新、無異雜味，對于特殊的處理過程或特殊階段容許有輕微的氣味但不影響到最終產(chǎn)品的安全和自身品質(zhì)。其次在視覺上，清洗表面光亮，無積水，無膜，無污垢或其他。

在飛鶴乳業(yè)的萬頭牧場，牛奶從奶牛乳房中擠出到進(jìn)入飛鶴乳業(yè)加工廠的整個(gè)過程中，都處于封閉的環(huán)境中，不會受到任何一點(diǎn)外界污染。每個(gè)班次擠完牛奶后，都有專職的CIP清洗工，對整套擠奶設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗，防止細(xì)菌滋生，影響牛奶質(zhì)量。經(jīng)過CIP清洗系統(tǒng)的處理后，飛鶴奶粉的奶源設(shè)備的生產(chǎn)處理能力明顯提高，奶源微生物指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)，并且沒有任何異常氣味。

由于微生物含量低，飛鶴的鮮奶根本不需要滅菌就可以直接食用，早餐喝不用滅菌的冰牛奶已成為飛鶴乳業(yè)接待來訪客人的一個(gè)傳統(tǒng)。

飛鶴乳業(yè)通過引入CIP清潔系統(tǒng)，從奶源環(huán)節(jié)開始避免二次污染，有效地提高奶粉品質(zhì)，為當(dāng)前麻煩不斷的乳制品行業(yè)規(guī)避質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)探索出了一個(gè)行之有效的辦法。