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博士娃娃小薯豆具有怎樣的營養(yǎng)價值

時間:[2012/9/14 15:40:44] 來源:火爆孕嬰童招商網(wǎng)

有營養(yǎng)的食物多了去了,為什么博士娃娃獨獨選擇了馬鈴薯為寶寶制作美食食品呢?這就要從馬鈴薯的營養(yǎng)價值及獨有特性來解釋了。

馬鈴薯具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。一般新鮮薯中所含成分:淀粉9~20%,蛋白質1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纖維0.6~0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分:熱量66~113J,鈣11~60mg,磷15~68mg,鐵0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黃素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg。

除此以外,馬鈴薯塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養(yǎng)角度來看,它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點,能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面,營養(yǎng)結構也較合理,只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù),所含的維生素C是蘋果的10倍,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等,土豆是降血壓食物。膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病,同樣道理,調整膳食,也就可以“吃”掉相應疾病。 

馬鈴薯含有大量碳水化合物,同時含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等?梢宰鲋魇,也可以作為蔬菜食用,或做輔助食品如薯條、薯片等,也用來制作淀粉、粉絲等,也可以釀造酒或作為牲畜的飼料。

馬鈴薯含有一些有毒的生物堿,主要是茄堿和毛殼霉堿,但一般經(jīng)過170℃的高溫烹調,有毒物質就會分解。野生的馬鈴薯毒性較高,茄堿中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐,昏迷,甚至會導致死亡。但一般栽培的馬鈴薯毒性很低,很少有馬鈴薯中毒事件發(fā)生。栽培馬鈴薯一般含生物堿低于0.2毫克/克,一般超過200毫克才會導致中毒現(xiàn)象,相當于一次吃掉1.4公斤生馬鈴薯。馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下,會變綠,同時有毒物質會增加;發(fā)芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累,容易發(fā)生中毒事件,食用時要注意。

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信息分類:嬰幼兒用品購物網(wǎng)站 編輯:小嬌
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