在食品安全管理上，從供應(yīng)商、加工廠到干混廠、分裝廠到物流運(yùn)輸各個(gè)環(huán)節(jié)，都建立實(shí)施了乳制品HACCP認(rèn)證體系，維護(hù)食品在生產(chǎn)流通過程中每一個(gè)階段的安全。

HACCP英文全稱為HazardAnalysisandCriticalControlPoint，中文意為危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)。HACCP是一套著重食品安全的質(zhì)量保證體系，強(qiáng)調(diào)事前的預(yù)防、事中的監(jiān)控，勝于事后的檢驗(yàn)，是國家強(qiáng)制執(zhí)行的管理體系。危害分析，就是有體系地分析食品，從產(chǎn)地到消費(fèi)者手上的整個(gè)過程中可能產(chǎn)生的危害；關(guān)鍵控制點(diǎn)，就是要找出關(guān)鍵點(diǎn)及方法，預(yù)防危害的發(fā)生。HACCP主要是針對三種主要危害，分別是：

微生物-引起疾病的主因

物理性-異物等造成的傷害

化學(xué)性-化學(xué)用品造成的毒害

圣元實(shí)施HACCP，不但是從實(shí)際過程中加以控制，杜絕食品安全的危害，而且控制點(diǎn)是經(jīng)由現(xiàn)場生產(chǎn)人員參與和預(yù)防得到的，并可進(jìn)行定期和非定期的評估，修正推行計(jì)劃。

為了更進(jìn)一步保證食品安全，除了HACCP外，圣元還通過了國際國內(nèi)最高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全管理體系認(rèn)證，如：

l實(shí)施食品安全審核（FOODSAFETYAUDIT）——根據(jù)美國AIB（AmericanInstituteofBarking）標(biāo)準(zhǔn)定期進(jìn)行食品安全審核。

l通過保健食品企業(yè)GMP審查——依據(jù)GMP制藥行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)了亞洲產(chǎn)量的嬰幼兒奶粉單體工廠。GMP英文全稱為GoodManufacturingPractice，中文意為良好生產(chǎn)規(guī)范。GMP是一項(xiàng)自主性管理制度，要求在作業(yè)過程中，軟件與硬件并重，建立起標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、記錄化的操作流程，并強(qiáng)調(diào)事前的防范重于事后的矯正。

l通過ISO17025實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可——圣元中心實(shí)驗(yàn)室通過中國合格評定國家認(rèn)可委員會(huì)檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力認(rèn)可，對每批產(chǎn)品都進(jìn)行精確分析，然后應(yīng)用統(tǒng)計(jì)技術(shù)對原料、過程、環(huán)境和成品數(shù)據(jù)綜合分析，保證產(chǎn)品安全，使用放心。