奶源永遠是質(zhì)量安全的“diyi道坎”。正如宋昆岡所說，“高品質(zhì)的原料才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品”，已基本完成奶源布局的蒙牛，可算奶源建設(shè)中的翹楚。數(shù)據(jù)顯示，蒙牛已在打造生態(tài)奶源方面投入30個億。而大和總研日前發(fā)表研究報告指出，蒙牛牧場奶源和規(guī)�；�奶源比例遠高于行業(yè)平均水平，成為其持續(xù)保障產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全的重要基礎(chǔ)。
 
據(jù)宋昆岡透露，國家質(zhì)檢總局目前正在制定產(chǎn)品追溯體系的管理規(guī)定，即企業(yè)要建立電子檔案。而蒙牛也在這方面走在了前面。據(jù)了解，蒙牛通過條形碼技術(shù)建立起“電子追溯系統(tǒng)”，即用條形標(biāo)碼給每袋牛奶配上“身份證”，包括生產(chǎn)日期、生產(chǎn)線、班次、奶倉等在內(nèi)的質(zhì)量數(shù)據(jù)一一記錄在案，以信息系統(tǒng)支持數(shù)據(jù)和質(zhì)量的追溯。同時，蒙牛近期研發(fā)投入生產(chǎn)的巡更系統(tǒng)，更為各個工序的關(guān)鍵點建立起“臨時電子檔案”，以實時監(jiān)控和事后排查為質(zhì)量管理再增加一道保險。

另外，從要經(jīng)過40多道嚴苛關(guān)口的收奶，到全封閉無人無菌化生產(chǎn)，再到出廠銷售，蒙牛的所有產(chǎn)品均要經(jīng)歷9 道工序、36 個監(jiān)控點、105 項指標(biāo)檢測。今年，蒙牛還引入了奶牛場科學(xué)養(yǎng)殖和管理水平的標(biāo)示性指標(biāo)——體細胞檢測項目進行試點推廣，采用更加國際化的標(biāo)準對奶牛健康指數(shù)進行檢測，并通過建設(shè)于行業(yè)的奶農(nóng)技術(shù)服務(wù)體系為供方提供有針對性的技術(shù)服務(wù)，從而確保牛奶安全。