近兩年，消費(fèi)者對(duì)羊奶粉的關(guān)注度越來(lái)越高，羊奶粉市場(chǎng)容量也一直處于做大階段。但今年疫情影響下，羊奶粉市場(chǎng)容量是否還能擴(kuò)大值得我們思考。特別是國(guó)內(nèi)脫鹽羊乳清等資源對(duì)外依存度仍較高的乳企，面對(duì)奶價(jià)波動(dòng)，如何穩(wěn)住品牌發(fā)展、如何穩(wěn)固上游資源、又如何打贏這場(chǎng)攻堅(jiān)戰(zhàn)？

波動(dòng)的不止奶價(jià)，還有市場(chǎng)供應(yīng)

曾幾何時(shí)，在市場(chǎng)對(duì)羊奶粉的“搶占”下，羊奶粉收奶價(jià)達(dá)到每公斤10元之高，之后羊奶收奶價(jià)又跌到過(guò)3～4元/公斤。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分享：“去年年底，大家對(duì)今年的羊奶收奶價(jià)預(yù)估在5～6元/公斤。疫情之前奶價(jià)在5.2元/公斤，受疫情影響奶價(jià)目前已跌破5元/公斤，下降到4.5元/公斤左右。目前從陜西地區(qū)來(lái)看，今年大部分乳企還是采取了大概在5元的保護(hù)價(jià)�！�

雖然采取保護(hù)價(jià)有利于保護(hù)奶農(nóng)的利益，但在疫情這個(gè)特殊時(shí)間節(jié)點(diǎn)下，乳企承擔(dān)的壓力無(wú)疑是進(jìn)一步加重了。2019年，都在說(shuō)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步升級(jí)，細(xì)分品類會(huì)成為不少乳企突破口，不少行業(yè)人士年末都談到，2019年已收尾，2020也有一些戰(zhàn)略部署，比如有想拓展自己門(mén)店的，有想加大線下活動(dòng)，增加新品類……結(jié)果疫情打亂了所有計(jì)劃，留給行業(yè)的更多是變動(dòng)和焦慮。

筆者也針對(duì)這種情況是否會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)羊奶粉乳企產(chǎn)生較大波動(dòng)采訪了幾位行業(yè)人士，其中陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王偉民談到：“目前企業(yè)生產(chǎn)都很正常，但疫情延續(xù)就難說(shuō)了。如果羊乳清粉面臨斷貨，乳企其實(shí)也可以生產(chǎn)其他的產(chǎn)品來(lái)降低損失�！�

廣西億兒園貿(mào)易有限公司玉龍武談到：“疫情下，國(guó)外奶產(chǎn)能過(guò)剩，部分奶農(nóng)出現(xiàn)倒奶的這種情況是暫時(shí)性的還是持續(xù)性的，具體要看國(guó)外疫情的拐點(diǎn)期！如果是暫時(shí)性的，那么沒(méi)必要過(guò)于擔(dān)心。如果疫情拐點(diǎn)期來(lái)得太慢，很可能還會(huì)出現(xiàn)倒掛漲價(jià)現(xiàn)象�！�

除了收奶讓人擔(dān)憂，截至4月17日16點(diǎn)41分，國(guó)外累計(jì)確診新冠肺炎已超210萬(wàn)，累計(jì)死亡超14萬(wàn)例。其中，作為脫鹽羊乳清資源重要資源地的歐洲，例如西班牙已確診超18萬(wàn)例，意大利確診約16.9萬(wàn)例，法國(guó)確診約16.5萬(wàn)例、荷蘭確診近3萬(wàn)例，這也預(yù)示著若疫情持續(xù)發(fā)酵，以脫鹽羊乳清為主要原料的純羊乳蛋白羊奶粉市場(chǎng)供應(yīng)或?qū)⒊霈F(xiàn)變動(dòng)。

上游資源不穩(wěn)定，品牌陷入進(jìn)退兩難

從《羊奶粉智庫(kù)》后臺(tái)咨詢的情況來(lái)看，消費(fèi)者咨詢羊奶粉品牌、純羊乳蛋白奶粉、羊奶粉和牛奶粉的區(qū)別、牛奶粉轉(zhuǎn)羊奶粉以及脫鹽羊乳清粉等方面信息的頻率越來(lái)越高。這也能看出，大家對(duì)羊奶粉品類的關(guān)注度確實(shí)是在不斷提高的。面對(duì)市場(chǎng)日益高漲的關(guān)注度，一些布局了羊奶粉的乳企反而因?yàn)樯嫌钨Y源容易陷入忐忑不安。

對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士分享到：“很多渠道現(xiàn)在都很擔(dān)心，國(guó)外原裝進(jìn)口的奶粉會(huì)不會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重?cái)嘭�，就目前看�?lái)，供應(yīng)暫時(shí)沒(méi)有問(wèn)題，主要還是物流運(yùn)輸?shù)膯?wèn)題。就拿藍(lán)河來(lái)說(shuō)，為了增加抗風(fēng)險(xiǎn)能力，包專機(jī)從國(guó)外運(yùn)輸產(chǎn)品到國(guó)內(nèi)，每聽(tīng)成本平均上漲30元�！�

此外，王偉民先生也談到：“依靠本土奶源的乳品企業(yè)基本上不存在問(wèn)題，對(duì)于依靠海外進(jìn)口的原料生產(chǎn)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，可能會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題�？傮w看，短期問(wèn)題不大，但疫情時(shí)間長(zhǎng)了，生產(chǎn)和后續(xù)材料進(jìn)口還是有較大影響�！�

從目前情況來(lái)看，我們也可以發(fā)現(xiàn)，乳企受疫情影響陷于進(jìn)退兩難的局面主要有兩種情況：一是因?yàn)椴糠秩槠髴?zhàn)略問(wèn)題，不好把控合理產(chǎn)能的區(qū)域值，少了怕市場(chǎng)被搶占，多了怕產(chǎn)能過(guò)剩，出現(xiàn)滯銷，對(duì)收奶也不敢再像此前一般大動(dòng)干戈了；二就是上游資源發(fā)展受限，不能自我掌控，所以很多時(shí)候也就沒(méi)了選擇權(quán)，比較被動(dòng)。

百“羊”爭(zhēng)流，“攻堅(jiān)戰(zhàn)”持續(xù)發(fā)酵

目前，已通過(guò)國(guó)家注冊(cè)的羊奶粉品牌加上在海淘渠道銷售的羊奶粉數(shù)量形成了百“羊”爭(zhēng)流的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)。據(jù)了解，與牛奶粉相比，羊奶粉目前的市場(chǎng)容量不到牛奶粉的百分之十。從當(dāng)前部分乳企布局來(lái)看，除了陜西乳企和氏、雅泰、美力源等乳企專注發(fā)展羊奶粉，也有伊利、蒙牛、圣元、澳優(yōu)、宜品、藍(lán)河、貝特佳等乳企延展羊奶粉品類。趨勢(shì)之下，對(duì)于羊奶粉發(fā)展來(lái)說(shuō)，勢(shì)必會(huì)搶奪牛奶粉的市場(chǎng)，但目前牛奶粉的老大哥地位依然不容易被撼動(dòng)。

對(duì)于市場(chǎng)增長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，羊奶粉近年發(fā)展勢(shì)頭較好。獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮也談到：“今年羊奶粉市場(chǎng)有可能由80億元突破到100億元，同比增長(zhǎng)在10%—15%�！庇纱丝梢�(jiàn)，隨著市場(chǎng)的升溫，未來(lái)羊奶粉的市場(chǎng)仍有較大空間，但羊奶粉的奶源產(chǎn)量是目前產(chǎn)業(yè)鏈上的短板，而且在羊飼養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范上存在困難，這使得我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于純羊乳蛋白羊奶粉需求一直沒(méi)有得到滿足。如今，國(guó)外疫情持續(xù)發(fā)酵，奶源和原料供應(yīng)存在諸多不確定性，整個(gè)市場(chǎng)走向也充滿變數(shù)。

但無(wú)論怎么變，上游資源還是乳企發(fā)展的不竭動(dòng)力之一。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入全維度階段，品牌想要進(jìn)一步發(fā)展，必須放眼全局，不僅需要抓上游原料、生產(chǎn)，還要抓渠道終端等多個(gè)維度，正如奶粉圈此前分享“羊奶粉市場(chǎng)發(fā)展，短期靠利潤(rùn)，中期靠渠道，后期靠供應(yīng)鏈”，我們期待更多品牌可以沖刺，繼續(xù)做大該品類。