奶粉并不少見(jiàn)，但是在中國(guó)市場(chǎng)上，瑞士奶粉的口碑卻很一致；瑞士乳制品在中國(guó)特別吃香，尤其是酸奶和奶粉。當(dāng)然在看到瑞士奶粉光鮮亮麗的那一面時(shí)，同時(shí)也要注意那奶粉市場(chǎng)上的面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)很激烈，還有各種難以察覺(jué)的隱患問(wèn)題，中國(guó)人口中常見(jiàn)的乳糖不耐癥。

瑞士乳制品在我國(guó)大陸及香港非常走紅。瑞士海關(guān)供給的數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，2015年，瑞士出口我國(guó)的奶制品量到達(dá)8154噸，價(jià)值3100萬(wàn)瑞郎，占同年瑞士奶制品出口總量的2.8%.該貿(mào)易呈上升之勢(shì)：2010到2015年間，瑞士出口我國(guó)大陸和香港的奶制品量增長(zhǎng)了50.6%.

純正好奶粉離不開(kāi)高品質(zhì)奶源，瑞士奶粉擁有得天獨(dú)厚的奶源優(yōu)勢(shì)，奶源全部都是高原雪山之下的自有牧場(chǎng)--阿爾卑斯山天然環(huán)境，純凈的水源和空氣，優(yōu)質(zhì)的牧草以及低密度的放養(yǎng)養(yǎng)殖方式，為奶源的質(zhì)量提供了保障。

幾年來(lái)，中國(guó)的“牛奶饑渴”愈發(fā)強(qiáng)烈。2000至2015年間，居民人均牛奶年消費(fèi)量從1公斤上升至17公斤。雖然這一數(shù)字遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國(guó)（74公斤）、瑞士（80），甚至還有日本（31）和韓國(guó)（34），但中國(guó)人的奶制品消費(fèi)總量卻大得驚人：每年達(dá)到3500萬(wàn)噸，約合400億美元。

中國(guó)人每年喝下多少牛奶？這個(gè)數(shù)字更是高得令人眩暈：“牛奶的進(jìn)口量在2010-2013年間增長(zhǎng)了7倍，”市場(chǎng)咨詢(xún)公司Daxue Consulting的分析師Matthieu David透露。另外，酸奶及乳酸飲品在市場(chǎng)上也是勢(shì)不可擋：年銷(xiāo)售量的增長(zhǎng)分別達(dá)到30%和20%.而奶粉進(jìn)口量的猛增就更顯而易見(jiàn)了：2005年110000噸，2015年400000噸，其間2013年達(dá)到峰值850000噸。

香港市中心Fusion超市的冷藏柜里一罐罐標(biāo)有“瑞士頂級(jí)品質(zhì)”的酸奶擺放得規(guī)則齊整，蘆薈味、芒果味、香蕉味…品種齊全。緊挨著它們就是瑞士艾美（Emmi）牌的奶酪火鍋奶酪碎，還有雀巢（Nestlé）的雙歧乳飲料Acti-V和荔枝味兒酸奶。在旁邊的第三個(gè)貨架上，可見(jiàn)琳瑯滿(mǎn)目的瑞士蓮（Lindt）巧克力：薄荷、檸檬、椰子各種口味任人挑選。而邊兒上，還有一疊疊的艾美盒裝牛奶，包裝上印著瑞士的奶牛和阿爾卑斯山。

艾美、雀巢獲利滿(mǎn)滿(mǎn)

對(duì)瑞士公司來(lái)說(shuō)，這肯定是發(fā)“橫財(cái)”的時(shí)機(jī)�！霸蹅�100年前就開(kāi)端向我國(guó)出售奶粉，25年前就在我國(guó)黑龍江開(kāi)辦了家工廠，雀巢我國(guó)區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)部主管Juerg Zaugg向瑞士資訊介紹道，”近來(lái)幾年，貿(mào)易額開(kāi)端以史無(wú)前例的速度增加，咱們?cè)鲩_(kāi)了兩家工廠，一個(gè)培訓(xùn)中心，培育東北本地牧農(nóng)。“

2015年，雀巢在我國(guó)市場(chǎng)的收入為71億瑞郎，比前一年提高了6.4%.我國(guó)也躍升為繼美國(guó)以后的雀巢第二大出售市場(chǎng)。

”我們?cè)趤喬�地區(qū)的出售一直呈上升趨勢(shì)，“ 瑞士艾美奶品公司的出售司理Patrick Diss表明，”從2011年的2430萬(wàn)瑞郎上漲到2014年的3310萬(wàn)。同新加坡和日本一樣，我國(guó)是咱們這一細(xì)分市場(chǎng)的主力�！� 在香港95%的超市里都能買(mǎi)到艾美品牌的產(chǎn)品。在這個(gè)超級(jí)大都市里，居民吃掉的每6盒酸奶中就有一盒來(lái)自瑞士盧塞恩的艾美公司。

都市現(xiàn)象

我國(guó)人對(duì)乳制品的熱心同城市中產(chǎn)階級(jí)的呈現(xiàn)不無(wú)關(guān)系，后者常常旅游，因此接觸并接受了西方的食物�！痹谖覈�(guó)城市里，咖啡店、面包店漫山遍野般呈現(xiàn)，“Juerg Zaugg介紹道，”我國(guó)進(jìn)口的超高溫滅菌奶，很大一部分都是為了直接飲用。還有即是供制作冰激凌、蛋糕和餅干之用，我國(guó)人對(duì)此類(lèi)食物的消費(fèi)量很大�！�

必勝客、麥當(dāng)勞等美國(guó)連鎖快餐店的拓展也推動(dòng)了以牛奶為原材料的食物的遍及，特別是熱食的奶酪。

新式中產(chǎn)階級(jí)愈加關(guān)切自個(gè)的飲食質(zhì)量�！蔽覈�(guó)人以為乳制品有益健康，“Matthieu David說(shuō)，”父母讓孩子喝奶為的是彌補(bǔ)他們體內(nèi)的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)�！皠e的，含有益生菌的酸奶由于有助消化，所以分外受喜愛(ài)。

對(duì)國(guó)產(chǎn)奶的畏懼

當(dāng)然，人們對(duì)國(guó)產(chǎn)奶心存顧慮，這也是進(jìn)口奶在中國(guó)熱銷(xiāo)的直接原因。2008年，毒奶粉事件爆發(fā)，6名嬰兒因飲用了含有三聚氰胺的牛奶而死亡。中國(guó)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)牛奶的信任被徹底擊碎。

”這一丑聞曝光后，人們開(kāi)始對(duì)奶粉的生產(chǎn)公司、成分和生產(chǎn)地格外留意，“Juerg Zaugg強(qiáng)調(diào)。目前，奶粉市場(chǎng)被幾大品牌占據(jù)著。雀巢于2012年并購(gòu)的惠氏（Wyeth）是該領(lǐng)域的先鋒。

但是，對(duì)于在華的乳業(yè)集團(tuán)來(lái)說(shuō)，未來(lái)并非一片光明。大約60%的中國(guó)人有乳糖不耐受的問(wèn)題。為了適應(yīng)這一國(guó)情，乳制品公司必須推出創(chuàng)新產(chǎn)品。不少企業(yè)已經(jīng)研發(fā)出了以黃豆、杏仁或椰子為基本材料的無(wú)乳糖酸奶。雀巢公司持有花生牛奶生產(chǎn)商銀鷺食品公司60%的股權(quán)。

另外，從口味方面來(lái)看，中西方差異很大，公司必須為此做出較大調(diào)整。抹茶拿鐵、紅豆冰激凌、咸味或芝士味的巧克力冷飲… 這些不為西方人所知的產(chǎn)品，都是中國(guó)消費(fèi)者的心頭好。

激烈的競(jìng)爭(zhēng)

關(guān)于在我國(guó)開(kāi)展業(yè)務(wù)的乳業(yè)集團(tuán)來(lái)說(shuō)，原材料的收購(gòu)也是個(gè)疑問(wèn)�！笔滓�的供貨商是內(nèi)蒙古的小型草場(chǎng)，“業(yè)界專(zhuān)家Warren Wang介紹道，”有時(shí)，它們的產(chǎn)值難以滿(mǎn)足廠家需要，奶價(jià)會(huì)暴升-2013年就發(fā)生過(guò)這種狀況；而別的一些時(shí)分，又會(huì)呈現(xiàn)產(chǎn)能過(guò)剩，草場(chǎng)主便把奶牛送去屠宰；結(jié)果再次致使供不應(yīng)求，2014年就是如此。總歸，整個(gè)供應(yīng)鏈非常不穩(wěn)定�！�

就算克服了這么的困難，瑞士乳品廠家想要在我國(guó)商場(chǎng)站住腳還得應(yīng)對(duì)各種劇烈的挑戰(zhàn)�！毙挛魈m公司占有著液態(tài)奶商場(chǎng)的主導(dǎo)地位，“Matthieu David泄漏。

此外，法國(guó)的達(dá)能（Danone）、美國(guó)的美贊臣（Mead Johnson）和雅培（Abbott）、荷蘭的菲仕蘭（Friesland）和新西蘭的恒天然（Fonterra）均在我國(guó)商場(chǎng)打下了一片六合。它們中有的還同當(dāng)?shù)毓�司建立了合作，比方，達(dá)能和蒙牛、恒天然和貝因美等。

我國(guó)國(guó)產(chǎn)乳業(yè)集團(tuán)如今也蓄勢(shì)待發(fā)。蒙牛、伊利和光明乳業(yè)這些共占我國(guó)奶制品商場(chǎng)40%比例的三大公司開(kāi)端并購(gòu)地區(qū)性小乳品公司。光明乳業(yè)乃至購(gòu)入了新西蘭和以色列的農(nóng)場(chǎng)。想要在中國(guó)乳品市場(chǎng)分得一勺羹，瑞士公司還要奮力拼搏。