首先，我們來做一道選擇題：一件有機(jī)食品和一件傳統(tǒng)食品擺在您的面前，您會作何選擇？相信對有機(jī)食品稍微有點(diǎn)常識的人都會選擇有機(jī)食品。

然后，我們再來看一組數(shù)據(jù)：有關(guān)資料顯示，未來十年，我國的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積及產(chǎn)品生產(chǎn)年均增長達(dá)20%-30%，在農(nóng)產(chǎn)品的出口份額中，有機(jī)食品的出口份額將達(dá)到或超過5%，有機(jī)食品有望占整個中國食品市場的1%-1.5%，而國際有機(jī)食品市場對我國有機(jī)食品的需求將達(dá)到或超過5%。

這道簡單的選擇題可以直觀地反映出目前人們消費(fèi)觀念的變化以及消費(fèi)水平的提高；而這組調(diào)查數(shù)據(jù)則前瞻性地預(yù)測了未來十年我國有機(jī)食品的發(fā)展前景。由此，我們可以得出這樣一個結(jié)論：中國有機(jī)食品市場異軍突起，正在悄悄地改變著食品行業(yè)，將逐漸打破現(xiàn)有格局，成為一個蓬勃發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)。

有機(jī)食品需求擴(kuò)張 刺激有機(jī)市場繁榮發(fā)展

近年來，隨著人們收入和生活水平的提高，人們的目光從開始“吃飽”轉(zhuǎn)向“吃好”，不再僅僅單純地追求物質(zhì)生活需要，精神消費(fèi)和享受性消費(fèi)者所占的比例則越來越高。加之食品安全事件頻發(fā)，以致于談“吃”色變，于是人們開始尋求一種更加安全、營養(yǎng)和健康的食品來取代傳統(tǒng)食品，而有機(jī)食品恰恰能滿足消費(fèi)者的這一迫切需求，這就為有機(jī)食品的產(chǎn)生和發(fā)展提供了天時、地利和人和。

經(jīng)濟(jì)學(xué)家凱恩斯有這樣一句名言：消費(fèi)刺激生產(chǎn)。這句話在市場發(fā)展的過程中得到了驗證，也得到了最好的證實(shí)。消費(fèi)者的消費(fèi)模式已經(jīng)從“need”開始向“want”轉(zhuǎn)變，而現(xiàn)代企業(yè)為了順應(yīng)這一消費(fèi)趨勢，也從“有啥賣啥”向“要啥賣啥”逐漸轉(zhuǎn)變。也就是說，消費(fèi)者需要什么樣的產(chǎn)品，企業(yè)也會優(yōu)先生產(chǎn)什么樣的產(chǎn)品。有機(jī)食品市場的發(fā)展所遵循的就是這樣一種發(fā)展模式，隨著人們對有機(jī)食品的需求越來越迫切，對有機(jī)食品品類的要求越來越廣泛，有機(jī)市場勢必會呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的趨勢。

有機(jī)市場蓄勢待發(fā) 嬰幼兒有機(jī)食品大有可為

在所有的消費(fèi)人群中，嬰幼兒是一個比較特殊的群體。受單獨(dú)二胎政策的影響以及85、90后生育高峰期的到來，我國迎來了一波又一波的嬰兒潮。嬰幼兒數(shù)量的急劇增長，極大地刺激了嬰童市場的發(fā)展。而嬰幼兒食品占嬰幼兒消費(fèi)品的比重較大，因此加速推進(jìn)了嬰幼兒食品行業(yè)的繁榮。與成人相比，對嬰幼兒食品安全和健康的要求更高，也更迫切，于是嬰幼兒有機(jī)食品就成為了消費(fèi)者的首選。

在有機(jī)市場的藍(lán)海中，越來越多的企業(yè)把資本投入嬰幼兒有機(jī)食品行業(yè)，以期在這一朝陽產(chǎn)業(yè)中獲得一席之地，掘取更多的利潤。有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，近四成（40%）中國都市消費(fèi)者認(rèn)為有機(jī)食品選擇不夠豐富。嬰幼兒有機(jī)食品的品類同樣匱乏，除了嬰幼兒有機(jī)奶粉、嬰幼兒有機(jī)米粉外，其他品類還比較少，還有很大的發(fā)展空間需要去填補(bǔ)，由此可見，嬰幼兒有機(jī)食品在未來的發(fā)展將大有可為。

從目前有機(jī)市場的發(fā)展現(xiàn)狀來看，我國有機(jī)食品的認(rèn)證還不夠規(guī)范，相關(guān)法律法規(guī)也亟需完善，有機(jī)食品的發(fā)展道阻且長。不過可以肯定的是，一場大浪淘沙般的洗禮將在所難免。